Когда поджигают блюдо как называется?

Кулинарный термин "фламбе", от французского flamber, звучит одинаково на всех языках. Ибо буквальный его перевод - сгореть - не отражает истинный смысл ...

Первая – в процессе приготовления блюда приобретают новые вкусовые нотки. ... После поджигания алкоголь должен выпариться до конца, чтобы остались только ...

Чтобы получилась корочка, продукт, прежде чем поджигать, надо обвалять в сахарной пудре ... по полной программе и поджечь готовое блюдо на глазах у гостей, ...

На завершающим этапе приготовления некоторых блюд их поливают алкоголем и поджигают. Зрелищный способ кулинарной обработки называется фламбирование.

В кулинарии так называют метод готовки в огне. Продукт обливают крепким алкоголем и поджигают. Спирты выгорают, а блюдо приобретает особенный аромат и вкус.

Как называется прием приготовления пищи, когда блюдо поливают крепким алкоголем и поджигают? Поширование? Колерование? Фламбирование? Гратинирование? Узнай ...

В отличие от русских, в Западной Европе метод называют «фламбе». Устраивать такое зрелищное представление французы рекомендуют зимой, когда ...

с некоторыми блюдами из дичи, особенно из крупной птицы — фазанов, турачей, ... Пищепром. || Фланбировать. Также называется, когда на мяса лить кипящее сало ...